Witloof met geitenkaas en paprikasalade

Benodigdheden:
Witloof
1 Rode paprika
1 Groene paprika
1 Gele paprika
1 Jonagold
1 Ui
Gemengde sla
Zachte geitenkaas
Verse munt

Voor de dressing:
4Lp lookolie
2Lp appelazijn
1Lp vloeibare honing
peper en zout
1 Teentje look
1 Koffielepel zachte mosterd (de ster)

Bereidingswijze:
De paprikas en de appel in heel kleine blokjes snijden
De ui fijn snijden
De dressing maken en over de appel/paprika en ui gieten
Alles minstens 1 uur laten marineren
De sla fijn snijden en op bord leggen
Het witloofblaadje vullen met het mengsel van paprika en appel
Stukje geitenkaas op leggen
Versieren met verse munt