Griekse olijfolie extra vierge

Beschrijving

Extra vierge olijfolie uit de Egeïsche Zee. Geproduceerd op het eiland Lesbos, Griekenland.  Van bomen die al meer dan 600 jaar gevoed worden met de elementen van de zee.
De olie wordt van de boeren gekocht tegen een prijs die >15% hoger is dan de marktprijs, om eerlijke handel en lokale landbouwontwikkeling te garanderen
De olijven worden zorgvuldig verbouwd en verzameld door lokale olijfboomboeren, en de olie wordt geperst in de fairtrade olijvenpersmolen van Michalis, Stratis en Parashos.
Puur, geen chemische toevoegingen. Hoge concentratie polyfenolen. Koudgeperst, alleen mechanisch. geëxtraheerd met waterperstemperatuur onder 27C.
Een product van eerlijke landbouw, passie voor traditie en liefde voor het ambacht.

Smaakanalyse:
• Fruitigheid 4,4
• Bitter 2,6
• Scherp 3,4

Onderscheidingen:
• 2020 Bronzen medaille beste kwaliteit olijfolie London International Olive Oil Competitions

Extra vierge olijfolie wordt vanwege de smaak vooral koud gebruikt voor pasta, salade, vinaigrettes, tapenades en koude sauzen. De smaak gaat grotendeels verloren na verhitting.

Men heeft gekozen voor doorzichtige flessen zodat men kan zien dat deze olie ongefilterd is. Een interessante eigenschap van ongefilterde olie is dat ze extra polyfenolen bewaren in het water dat erin gebleven is. Kort uitgelegd: polyfenolen zijn stoffen met een sterke antioxiderende werking en daarom horen ze absoluut thuis in een evenwichtig dieet.

Een product van Olive Oil from the Sea, Griekenland