Hagelands gedroogde ham met peren in appel/perenwijn

Benodigdheden:
Hagelandse ham
Peren in appel/perenwijn
Gedroogde cranberry
Appelazijn
Tabasco
Gelatine blaadjes (1 voor 1/2 liter vocht)
Citroentijm

Bereidingswijze:
Cranberry’s weken in warm water
Gelatine blaadjes in koud water
Beetje nat van de peertjes opwarmen en de uitgeknepen gelatine er in oplossen
Bij het nat toevoegen
Op smaak brengen met appelazijn en tabasco
De peren in stukjes snijden
De ham in reepjes snijden
De peren in een klein glaasje doen en overgieten met het vocht, laten opstijven
Afwerken met de ham in reepjes, de cranberry’s en een takje citroentijm