Mascarponesaus met Perenadvocaat

Benodigdheden voor 10 personen:
3 eidooiers
60 g bloemsuiker
160 g mascarponekaas
1 dl perenadvokaat
1 elp citroensap
1,5 dl slagroom (half stijf geklopt)

Bereidingswijze:
– Eidooiers met de suiker schuimig kloppen (wit)
– Dan de mascarponekaas door roeren
– Vervolgens citroensap en perenadvocaat
– Als laatste voorzichtig de stijfgeklopte eiwitten door spatelen
– Serveren met mokkaijs of speculoosijs
– Garneren met peren van ‘t huis en citroenmelisse