Oosterse Appelsoep

Benodigdheden:
300gr Prei wit
800gr Knolselder
1kg Jonagold
4 Uien
3 Teentjes look
6L Water
3 bouillon blokjes kip
1/2 koffielepel red curry pasta
2,5dL Kokosmelk
Kruidentuiltje
Peper en zout
Verse koriander
Verse gember
Olijfolie

Bereidingswijze:
Het prei wit, ui, selder, look en appels in stukken snijden en stoven in de olie samen met kruidentuiltje
Bouillon overgieten en laten koken
Mixen
Kokosmelk toevoegen
Op smaak brengen met de curry pasta en geraspte gember
Opdienen met een blaadje koriander en e.v. korstjes